蟹田大米厂家教您若何分辨米的类型及若何做好饭

1、煮饭时，，，，，，，加少量食盐、一些猪油，，，，，，，饭会又软又松；；；；；；；滴几滴醋，，，，，，，煮出的米饭会越发雪白、味香；；；；；；；

2、加热功夫过长，，，，，，，维生素B1损失会超过30%，，，，，，，若是撇去米汤水，，，，，，，维生素损失超过40%；；；；；；；

3、米饭做夹生了，，，，，，，可倒点米酒，，，，，，，再煮一会便可改善；；；；；；；

4、蒸剩饭时，，，，，，，可往水里放点食盐，，，，，，，吃时口感像新饭；；；；；；；

5、做米饭用“蒸”，，，，，，，蒸饭比“捞”饭多保留5%的蛋白质，，，，，，，18%的维生素B1。。。。。。

大米分籼米、粳米和糯米三类。。。。。。籼米由籼型非糯性稻谷造成，，，，，，，米粒通常呈长椭圆形或细长形。。。。。。凭据籼米的收成季节，，，，，，，分为早籼米和晚籼米两种。。。。。。粳米由粳性非糯性型稻谷造成，，，，，，，米粒通常呈椭圆形。。。。。。凭据粳米的收成季节，，，，，，，分为早粳米和晚粳米两种。。。。。。糯米由糯性稻谷造成，，，，，，，乳白色，，，，，，，不通明，，，，，，，也有呈半通明，，，，，，，粘性大，，，，，，，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷造成，，，，，，，米粒通常呈长椭圆形或细长形；；；；；；；粳糯米由粳型糯性稻谷造成，，，，，，，米粒通常呈椭圆形。。。。。。

糙米

稻古咨谷壳、果皮、衷欷、表胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部门组成。。。。。。糙米是指脱去谷壳，，，，，，，保留其它各部门的制品；；；；；；；精造大米（ 即通常所说的大米）是指仅保留胚乳，，，，，，，而将其余部门全数脱去的制品。。。。。。

由于稻谷中除碳水化合物以表的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部门都集中在果皮、衷欷、表胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层）中，，，，，，，因而糙米的营养价值显著优于精造大米。。。。。。随着营养科学知识的遍及，，，，，，，糙米已越来越受到人们的器沉和喜欢，，，，，，，并被视为"文化病"的克星，，，，，，，一股食用糙米热彻佚在逐步形成。。。。。。